甘南旅游美食攻略，好吃的特色美食大盘点

翻越千山万水甘南度假旅游，甘南特色美食怎么能不好好品尝呢？以下盘点的这些美食供您参考，来甘南虽然大块吃。

蕨麻哲则

蕨麻，又称“猕猴桃”或“长寿果”，是将大米煮至七八成熟，捞起后用冷水冲去面汁，拌猪油，放入笼中煮熟。另外，将蕨麻煮开，服用时，将米饭和蕨麻放在一个盘子里，加入白砂糖，倒入猪油乘热，味道极佳。多盛行于农牧区。

藏小笼包

甘南藏小笼包，又称“卓华包子”，因形似牛眼，又被誉为“牛眼小笼包”。它的皮肤又白又亮。通过饺子皮，里面的馅料清晰可见。只有肉像玛瑙石，菜像翡翠，红绿相间。吃饭时，首先要从顶部吸收小笼包里的水和油。最早的藏小笼包是以当地特产青稞面为皮，牛肉为馅蒸而成。如今，以白面粉为皮，以牛肉为主馅，加入适量羊板油，加入葱、酱油、鸡精、姜水等调味料，用鸽子蒸制而成。

刀什哈

刀什哈是石烤肉。做的时候先把石头烧在火堆里，然后把羊屠宰，取出羊胃翻洗净，然后把牛肉剃骨剁碎，和烧红的石头一起放进羊头肉里，把羊头肉两边扎牢。因为牛肉在肚子里烧开，羊头肉慢慢膨胀。这时，用刀片或其他神器轻轻戳洞放空气，直到羊头肉不再膨胀。切开羊头肉，一起吃牛肉和果汁。它非常嫩和丰富。这种做法起源于民间游牧生活和茶人之路。

糌粑

巴巴是藏族牧民的传统晚餐之一。“桑巴”是冷面的蒙古语翻译。它是用荞麦或扁豆炒成小麦面粉。吃的时候，搅拌酥油茶，用手捏成团。也可以用盐茶、酸牛奶或青稞酒混合。搭配酥油茶，风味独特。但是初食桑巴可能不习惯，建议酌情少考虑。

点这里吃

奶茶店

藏族地区有句俗语：“宁愿三天无粮，也不愿一天无茶”。由于藏族人长期吃肉类、桑巴等酸性水果，少吃蔬菜、水果、新鲜水果，身体缺乏碱，经常喝奶茶可以调节体内的酸碱。

茶叶店在西藏有很多做法。最常见的是慢火煮松州(今四川松潘地区)的茶，过滤茶梗后加入新鲜牛奶，加入盐、核桃仁、麻椒、曲拉(干奶酪)，煮三遍即可饮用。

牦牛酸牛奶

甘南的酸奶是由西藏农场的新鲜牦牛奶加工而成，浓度很高。一般酒店都有，商场里也有卖罐装雪山牦牛酸奶的。酸甜爽口，可以带回家。

风干牛肉