山西：千年历史与人间烟火，你了解多少？

什么是山西？是醋，是面？是煤？是古建？是历史的沉淀？是混乱的交通，是欠缺的服务意识，还是一直没有发展起来的二三线城市？

一个游戏，一场直播，2024年山西终于有了热度，但作为有着千年历史底蕴的地域，山西对于距离他并不遥远的北京，也是陌生的。

尽管去之前对于山西打了N多标签，但只有走近、体验你才能了解、感受、确认。

面：

对于山西感知从第一顿饭，从第一口面开始，第一口就被征服，裤带面自带的韧劲和面香，是我在北京吃了这么多年从未感受过的。

面在唇齿间要嚼碾两次才能分解，在此之前我从没想过面竟然可以如此“不面”。

而后的几天，无论寺庙的素食还是饭馆的正餐，面虽不够精致，花样并不繁多，但无论是面条亦或是糕，你都会感受到山西人对于面香、韧、弹的追求，每一口都是扎扎实实。

醋：

在外地的山西人常说，其他地方的醋感觉都是兑水的。在山西脱水后的醋，要少放，作为蘸料你只沾一点就明白我说的意思。

这里的醋，还保留着按斤打的散装版，有当年的，5年的、10年的、20年的、30年的，醋到了一定年头直接成为保健品饮用。

这里的醋，应用方方面面，吃面带醋，做菜加醋、吃饼、糕都会配上一碗醋。四川人无辣不欢，山西人无醋不香。

吃：

给我留下最深印象的还是太原本地人的餐饮街，一公里的距离，餐厅占据人行道，坐满的食客，喝酒抽烟聊天，道路未见得拥堵，烟火气却让城市鲜活。

沿街的烧烤3人一顿100多元，吃得舒服，聊得开心，也不会给生活有任何压力。游走在山西大部分餐厅人均50-60元就可以吃的丰富，人均10元也可以吃的饱足。

但在太原人均200元的高档餐馆，反而的服务粗糙，让你感慨山西在意识上和北上广深的差距。

历史：

中国说到历史，总是北京、西安、南京，但无论是紫禁城、还是西安古城，这些已经都是被圈起来，成为了收费的景点。

山西确实腹地散落着N多千年古寺，他们有些已经遗弃，有些则正在被师傅与弟子们使用，成为活着的寺院。

这是山西历史的暗牌，而在明处山西虽不及兵马俑、十三陵，但也有见证历史的晋祠、平遥、悬空寺，但我还是喜欢那些本地人还在使用，且并没有太商业的古镇与古城。

之前在四川出差，这里出城就可以让你感受到历史的老房子，老街，感受百年前的痕迹；但在北方的核心城市，历史的痕迹越发稀少，山西的小县小城可以补上这种遗憾。

凉爽：
盛夏ni当北京开始被热浪笼罩，山西的已经凉快了下来。
山西虽然干，对于身处北京、天津的山西人来说，山西的夏天却有着明显区别于北方的凉爽。夏天他们开空调的时间并不多。
确实，除了极个别的日子，整个夏天，晋中地区傍晚都可以有清爽的风，都可以摇着扇子，坐在街头不用空调的吃烧烤、乘凉。
游览
从自然景观上山西确实一般，但在历史和建筑上，山西就算是6、7线的小县城可能也会能出现千年古寺。或许他们已经破旧，但你通过本地人的讲述，你依然可以在脑中还原出当年人们生活的模样。
相比北京，这里更多知名的古寺庙宇游客可以走得更近，你也可以相对便宜的请到官方导游，让历史与现代串联。
虽然游走过后，除了个别精美的工艺与建筑结构的张力，大部分的讲解与历史，都随着火车与飞机的呼啸-远离。但你在历史沉淀过的土地上有着时空的交集。
回溯：
什么是山西，短暂的有过两次短途旅行，但还是缺少和本地人的交流与沟通，但还未能有着深切的感触。
但相比北京，山西并不缺乏历史与沉淀，可能因为经济上的逊色，被其他省事的历史掩盖。
但相比北京，它更有烟火气，回到想山西自驾，各种加塞插路，甚至逆行与时不时冲上马路的群众，让烟火气和秩序并存。城市的味道还是需要你走进来慢慢感受。
关于山西的感受还有很多，大家有什么想了解的和评论区留言，或者私信我。
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